7.04.2008

老店的传统火锅

那天,店门还未全开,我们三个就钻进这家位于汕头街的老店。
特高的天花板,陈旧的橱窗排着旧时的罐头罐,
没有特别搞怀旧气氛,来客都仍似处于旧时代的空间。

现今的火锅店多数有很多花样,
什么药材汤啊,冬炎汤啊,还是粥底锅。
可当我们点了二人份的火锅,店员并没有问我们要什么样的‘汤底’,
因为这家吴成发食馆的火锅就只用一种汤,用鸡肉和大白菜熬的高汤。
听起来真的没啥特别,但吃起来,赞!

它的秘诀就是,使用传统火锅。
旧式铜制锅,烧炭来煮汤,
熬汤的鸡肉块一点都不吝啬,汤头里满满都是大白菜,
未加入任何食料,热腾腾的高汤已然清甜。
当我把汤汁吸收饱满了的大白菜放进口中咀嚼时,嘿,真是一大享受!

值得一提的是,材料都很新鲜,只要不要煮过了头,口感十足。
环境卫生,价格也合宜(三个人吃两人份量,约马币五十)。

热热的槟城中午,热热的汤,我们吃得淋漓尽致。


店面一观。
看起来份量很少,我们都以为会吃不饱。岂知,到最后我们得费很大的劲才吃完。

葆盈和火锅。


很有创意的小风扇,传统火锅巧妙地使用现代产品。

享用美食的当儿,员工不断要清理炉灶里的灰烬。
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